Career in Chef: क्या आपको भी खाना बनाना पसंद है और आप खाने के जायके को सही से पहचान सकते हैं? यदि हां, तो शेफ बनना आपके लिए बेहतरीन कॅरियर ऑप्शन हो सकता है। यह एक ऐसा फील्ड है जहां पर आप खाना बनाने के साथ-साथ नाम और पैसा भी कमा सकते हैं। आइए, जानते हैं कि किस तरह आप भी एक कामयाब शेफ बन सकते हैं।
वैसे तो शेफ कोई भी बन सकता है लेकिन एक एक टॉप शेफ बनने के लिए कुछ स्किल्स की खास डिमांड की जाती हैं। इनमें सबसे पहली स्किल आपकी एजुकेशन है। एजुकेशन के अलावा सॉफ्ट स्किल्स भी इस प्रोफेशन में बहुत काम आती है।
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इन दिनों बहुत से ऐसे कोर्सेज हैं जिन्हें करके आप शेफ बन सकते हैं। दसवीं के बाद आप होटल मैनेजमेंट में डिप्लोमा या कुकिंग/कैटरिंग में सर्टिफिकेट कोर्स कर सकते हैं। आप चाहे तो 12वीं कक्षा के बाद बैचलर इन होटल मैनेजमेंट (BHM) या बैचलर इन क्यूलिनरी आर्ट्स (BCTA) जैसी डिग्री भी हासिल कर सकते हैं। इन कोर्सेज में किचन का कामकाज, खाद्य पदार्थों का विज्ञान, और हॉस्पिटेलिटी मैनेजमेंट आदि चीजें सिखाई जाती हैं।
भारत में कई सरकारी और गैर-सरकारी संस्थान होटल मैनेजमेंट और पाक कला के क्षेत्र में बेहतरीन शिक्षा प्रदान करते हैं। आप भी इंटरनेट पर खोज कर या किसी करियर काउंसलर से सलाह लेकर अपने लिए उपयुक्त संस्थान चुन सकते हैं। परन्तु जब भी कोई कोर्स ज्वॉइन करें तो पहले यह सुनिश्चित जरूर कर लें कि उस इंस्टीट्यूट तथा कोर्स को सरकारी मान्यता प्राप्त हो।
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इस फील्ड में शुरूआत आप अपनी पढ़ाई के दौरान भी कर सकते हैं। किसी अच्छे होटल या रेस्टोरेंट में इंटर्नशिप जरूर करें। इससे आपको व्यवहारिक अनुभव प्राप्त होगा और काम के माहौल को भी समझने का अवसर मिलेगा।
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इस फील्ड में आप अपने कॅरियर की शुरुआत किसी अच्छे होटल, रेस्टोरेंट या फास्ट फूड ज्वाइंट में जूनियर शेफ के रूप में कर सकते हैं। थोड़ा अनुभव लेकर फिर आप अपनी सुविधानुसार यहां दिए गए किसी भी सेक्टर में जा सकते हैं।
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