- जयपुर में है निरोज रेस्टोरेंट
- यहां आज भी पाकिस्तान की महक
- पिंडी चने का स्वाद है अनोखा
Famous vegetable of Pakistanजयपुर। जयपुर की एक सड़क ऐसी भी है जहां आज भी पाकिस्तान का स्वाद और महक लोगों को अपनी ओर खींच लेता है। भारत—पाकिस्तान में चाहे कितने भी बम और गोले चल जाएं लेकिन यहां पाकिस्तान का स्वाद पसंद करने वालों की कमीं नहीं है। यह स्वाद जिन्दा रखने वाले हैं विभाजन के समय पाकिस्तान से भारत आए लोग। जो वहां से अपने साथ कुछ खास जायके की रेसिपी भी लाए। जिस स्वाद के आज भी नोग मुरीद हैं। ऐसा ही एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो जयपुर में आज भी पाकिस्तान की महक याद दिलाता है। जिसका स्वाद लेने के लिए देश ही नहीं विदेशों से भी नेता हो या अभिनेता यहां पहुंचते हैं।
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रावलपिंडी की शान है ये चना
पाकिस्तान में बनाई जाने वाली ये रेसिपि पिंडी चना के नाम से जानी जाती है। यह जयपुर के मिर्जा स्माइल रोड की पांच बत्ती सर्किल पर निरोज रेस्तरां में मिलता है। इस रेस्तरां का निर्माण 1949 में हुआ था। जिसे बनाने वाले रेस्टोरेंट के ऑनर रजनीश बताते हैं उनके पिता पाकिस्तान से दिल्ली आए थे। उनके पिता का नाम वेदप्रकाश परडल था । जो 200 रुपये की किराए की दुकान में निरोज नाम से रेस्टोरेंट चलाते थे। जहां पिंडी चना के स्वाद के लिए लोग निरोज रेस्तरां के बाहर लाइन लगाते थे।
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ये है पिंडी चना
पाकिस्तान में रावलपिंडी से आए परडल वहां के पिंडी चना को अपने रेस्तरां में बनाने लगे। जो स्वाद लोगों को बहुत पसंद आया। मुंबई से बॉलीवुड के सितारे हों या बड़े बिजनेसमैन यहां आने लगे। 500 रुपये में मिलने वाली ये एक प्लेट बनाने के लिए काबुल से आने वाले चने को एक पोटली में 15 खास मसालों के साथ डालकर मध्यम आंच पर उबाला जाता है। कुछ और मसाले डालकर पिंडी चना बनाते हैं। जिसे नींबू डालकर तंदूरी नान और लच्छा पराठा के साथ सर्व किया जाता हैं।
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सेलिब्रिटीज भी हैं मुरीद
पिंडी चना का स्वाद लेने वालों में महेंद्र सिंह धोनी, क्रिकेटर राहुल द्रविड़, फिल्म स्टार रणवीर सिंह, भैरोसिंह शेखावत, राहुल गांधी, जेपी दत्ता, शम्मी कपूर, शर्मिला टैगोर, सुनील शेट्टी, जयपुर राजघराने की महारानी गायत्री देवी, ओबेरॉय ग्रुप के ऑनर विक्रम ओबरॉय, वर्ल्ड फेमस मॉडल नाओमी कैंपबेल के साथ कई सितारे पहुंचते रहे हैं।
