चखते ही दीवाने हो जाते हैं लोग, यहां मिलती है जोधपुर की मलाई रोटी मिठाई

• जोधपुर की मलाई रोटी
• जोधपुर की मलाई रोटी मिठाई की दुकान
• पहली बार 1982 में बनाई गई थी मलाई रोटी मिठाई
• जोधपुर की ​मलाई रोटी का भाव

जयपुर। जोधपुर राजस्थान का दूसरा बड़ा शहर है जो अपनी मिठाइयों के लिए सुप्रसिद्ध है। इस जिले में मिठाइयों की इतनी सारी वैरायटी हैं ​की जानकर हर कोई हैरान रह जाता है। इन सभी मिठाईयों में एक है सुप्रसिद्ध मलाई रोटी मिठाई (Jodhpur Malai Roti)। जी हां ये मिठाई दिखने में रोटी जैसी ही लगती है।  इस मलाई रोटी की मिठास व स्वाद ऐसा होता है कि किसी ने एक बार चख लिया तो वो दूसरी बार इसे खाने के लिए फिर जाएगा। लेकिन आपको बता दें कि मलाई रोटी आपको जोधपुर की एक ही दुकान पर मिलेगी। यह दुकानदार पिछले कई सालों से इस मिठाई को बना रहा है। यह मिठाई तैयार करने के लिए कई तरह के फॉर्मूले काम में लिए जाते हैं। जब यह मिठाई बनाई जाती है तो वहां पर किसी की भी एंट्री नहीं हो सकती है।

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जोधपुर की मलाई रोटी मिठाई की दुकान (Jodhpur Malai Roti Shop)
अब यदि आपको भी जोधपुर की मलाई रोटी का स्वाद चखना है तो हम आपको इसकी लोकेशन बता देते हैं। इसके लिए आपको जोधपुर की संकरी गलियों से भीतरी शहर में परकोटे के अंदर अचलनाथ महादेव मंदिर व कुंज बिहारी मंदिर के पास स्थित विजय रेस्टोरेंट जाना होगा। यहां एक छोटी सी जगह पर रेस्टोरेंट बना हुआ है। लेकिन यहां की मिठाई का स्वाद भारत ही नहीं बल्कि विदेश में भी काफी पसंद किया जाता है। इस रेस्टोरेंट में देशी-विदेशी पर्यटक खास तौर से मलाई रोटी का स्वाद चखने के लिए पहुंचते हैं। 

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जोधपुर की ​मलाई रोटी का भाव (Jodhpur Malai Roti Price)
आपको बता दें कि जोधपुर मलाई रोटी मिठाई (Malai Roti Sweet) की शुरुआत एक ठेला पर नाश्ता व आईस क्रीम बनाकर बेचने वाले ने की थी। इसके बाद खाने में काफी स्वादिष्ट लगी तो इसको ग्राहकों के लिए भी बनाना शुरू किया गया। यह दूध से बनने वाली सबसे महंगी मलाई रोटी मिठाई है। अब यह इस रेस्टोरेंट के मेन्यू में सबसे ज्यादा पसंद करने वाली मिठाई बन चुकी है। दूध से बनने वाली इस मलाई रोटी मिठाई को बनाने के लिए 15 किलो दूध में केवल एक से डेढ़ किलो की मलाई रोटी मिठाई बनती है। एक मलाई रोटी का वजन 100 ग्राम से 150 ग्राम तक होता। आपको बता दें की मलाई रोटी मिठाई का भाव 1200 रूपये प्रति किलो है।

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पहली बार 1982 में बनाई गई थी मलाई रोटी मिठाई (Jodhpur Malai Roti History)
यह बात जानकर हर कोई हैरान रह जाता है कि जोधपुर शहर में एकमात्र रेस्टोरेंट में मिलने वाली मलाई रोटी मिठाई सबसे महंगी मिठाई है। इस मिठाई के पीछे की कहानी भी बड़ी रोचक है। रेस्टोरेंट संचालक विजय भाटी बताते हैं कि उनके पिता जवाहरलाल भाटी ने 1982 में इस मलाई रोटी की रेसिपी को तैयार किया था। उस समय दूध को उबालकर मलाई बनाई गई। उस मलाई को ठंडा करके गोल काट कर घी में तला गया। उसके बाद चासनी में डुबो दिया गया। फिर इसे मिठाई की तरह लॉन्च किया गया। हालांकि, शुरुआत में इस मिठाई की मांग कम रही थी। इसें सिर्फ सर्दियों में बनाया जाता था। परंतु इसके बाद मांग इतनी बढ़ गई की इसें हर सीजन में तैयार बनाया जाने लगा।