Nimbu Mirchi Achar: नींबू मिर्ची कई तरह से उपयोग में लिए जाते हैं। कई लोग इसकी सब्जी बनाकर खाते हैं। कई लोग नींबू मिर्ची से नजर भी उतारते हैं। आपने अक्सर देखा होगा कि बाजारों में दुकानों के ऊपर भी नींबू मिर्ची इस तरह लटकाई जाती है कि किसी की बूरी नजर ना लगे। इसी तरह गाड़ी आदि में भी नींबू मिर्ची नजर से बचाने के लिए उपयोग में लिया जाता है।
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इसी तरह से शेखावाटी में नींबू मिर्ची का अचार डाला जाता है। यहां के लोगों का ये सबसे फेवरेट अचार है। साथ ही ये अचार (Nimbu Mirchi Achar) हर्बल है भी है। बिना तेल का ये अचार यहां के लोगों का ही नहीं अन्य राज्यों के लोगों का भी फेवरेट भी है।
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इस अचार को डालने के लिए कुछ बेस्ट मसाले हैं। जिनको आप अपनी डायरी में नोट कर लें। इन मसालों के बिना ये हर्बल अचार (Nimbu Mirchi Achar) नहीं बन सकता है। इस अचार का जायका भी इन मसालों पर ही निर्भर करता है। इसलिए आपको इन मसालों के बारे में संपूर्ण जानकारी होनी चाहिए।
- ये हैं हर्बल अचार के बेस्ट मसाले
- नींबू मिर्ची अचार के लिए मेथी दाना की जरुरत पड़ने वाली है।
- साथ ही आपको राई की इस अचार में जरुरत होगी।
- इस हर्बल अचार में सौंफ की भी जरुरत होती है।
- आप चाहें तो हींग भी थोड़ी मात्रा में प्रयोग कर सकते हैं।
- काली मिर्ची की भी आपको इस अचार में चाहिए होगी।
- इस सबके अलावा हल्दी और नमक की जरुरत होगी।
