Udaipur Open Samosa: समोसा स्वादिष्ट और लजीज अल्पाहार है। समोसे का नाम सामने आते ही उसका तिकोना आकार हमारी आंखो के सामने होता है। जी हां तिकोने आकार का समोसा, जिसे खाने के लिए जी अक्सर मचल जाता है। समोसे को लेकर तो भारत में जो दीवानगी है, वो शायद ही किसी अन्य देश में आपको देखने को मिलेगी। लेकिन यहां हम आपको तिकोने समोसे से हटकर कुछ अलग डिज़ाइन के समोसे के बारे में बताने जा रहे है।
हम यहां बात करेंगे ओपन समोसे की, जो राजस्थान के उदयपुर जिले में लोगों के बीच काफी पसंद किया जा रहा है। ओपन समोसे की खासियत यही है कि, इसका मसाला अंदर नहीं बल्कि बाहर होता है। इसी वजह से इसका नाम ‘ओपन समोसा’ रखा गया है। इसे बेहद खास अंदाज में तैयार किया जाता है।
ओपन समोसा तैयार करने का तरीका
उदयपुर के फेमस ओपन समोसे को तैयार करने के लिए पहले समोसे का पापड़ तैयार होता है। इस पापड़ को पहले तेल में तला जाता है और फिर आलू से बना हुआ मसाला इसके ऊपर रखा जाता है। इसके बाद अलग-अलग चटनियों के साथ इसे परोसा जाता है। लोगों को यह समोसा काफी पसंद आता है।
60 साल से चल रही है दुकान
ओपन समोसे की यह दुकान उदयपुर शहर की ओल्ड सिटी की तंग गलियों के अंदर मौजूद है। न्यूज़ 18 की एक रिपोर्ट के मुताबिक मौजूदा समय में इस दुकान का संचालन राजकुमार प्रजापत करते है। यह दुकान उनके पिता द्वारा शुरू की गई थी। उदयपुर के घंटाघर से मालदा स्ट्रीट मार्ग में स्तिथ यह दुकान करीब 60 वर्षों से चल रही है, जिसे लोग ‘रूप जी रेस्टोरेंट’ के नाम से जानते है। जानकारी के मुताबिक यहां ओपन समोसे की कीमत महज 20 रूपये है।
