New Year Recipe Paneer Kofta: नए साल के सेलिब्रेशन को खास बनाने के लिए आप घर पर एक ख़ास रेसिपी बना सकते है। यह है 'पनीर कोफ्ता।' जी हां मलाई कोफ्ता एक बेहतरीन और टेस्टी डिश है, इसे New Year वाले दिन घर पर बनाकर आप भी खाने का आनंद ले सकते है। इसे बनाना भी काफी आसान है। खाने-पीने के शौकीन लोगों के लिए नए साल में यह डिश लाजवाब होने वाली है। चलिए जानते है इसे बनाने का आसान तरीका-
पनीर कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री
250 ग्राम पनीर
2 आलू
2 चम्मच चने का आटा
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल (डीप फ्राय करने के लिए)
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पनीर कोफ्ता बनाने की विधि
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में पनीर, उबले हुए आलू, चने का आटा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक मिलाएं। अब सभी सामग्री अच्छे से मिलाएं। अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं। एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल अच्छे से गरम होने पर उसमें कोफ्ते डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें। तले हुए कोफ्ते को पेपर टावल पर रखें ताकि अधिक तेल निकल जाए।
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ग्रेवी तैयार करने का तरीका
ग्रेवी तैयार करने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, उसमें हींग, जीरा, प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और सुनहरा होने तक मसाला तैयार करें। अब इसमें टमाटर प्यूरी, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
मसालों के पक जाने के बाद एक थोड़ा सा ज्यादा कप पानी डालें और अच्छे से मिक्स करें। इसे ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। ग्रेवी थोड़ा गाढ़ा करें। तले हुए कोफ्ते को गरम ग्रेवी में मिलाएं। अब पांच मिनट इसे ग्रेवी से साथ पकाने के बाद इसमें ऊपर से धनिया पत्ती डालें और गैस बंद कर दें।
